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Santar Vila Jardim Tinto


2016
€ 14,90

Proveniente na sua essência do jardim das Fidalgas, elaborado com a casta Touriga Nacional, Alfrocheiro Preto e Alicante Boushet apresenta-se com uma cor rubi intensa. Muito fino e delicado no aroma, prevalecendo as notas de bergamota e frutos vermelhos. Em boca aveludado com notas do estagio em barrica perfeitamente integradas realçando sempre as notas florais das castas a mostrarem as virtudes deste terroir específico que lhe confere grande complexidade e longevidade.

Designação

DOC - Dão

Castas

60% Touriga Nacional

30% Alfrocheiro

10% Alicante Boushet

Vinicultura sustentável

Proteção Integrada

Informação técnica
Acidez total:
5,95 G/L
PH:
3,64
Açúcar & Redutor/Baumé:
0,5 G/L
Álcool/Volume:
14,50%
Geologia do solo

São graníticos e de um complexo xisto-mignátitico. São solos permeáveis, profundos e particularmente pobres.

Vindimas 2016

Caraterizado por condições de crescimento muito favoráveis à viticultura, originaram uma das melhores vindimas dos últimos anos. Inverno rigoroso, verão quente e seco sem vagas de calor. Ao longo da vindima o tempo permaneceu seco, permitindo uma excelente qualidade da fruta.

Vinificação

As uvas foram vindimadas manualmente, para pequenas caixas de 25 Kg, de acordo com uma seleção criteriosa das melhores uvas na vinha. As uvas foram totalmente desengaçadas para pequenos depósitos inox. A fermentação durou cerca de 15 dias com temperatura controlada e remontagens suaves para uma boa extração de cor e aromas. Após a fermentação malo-láctica, estagiou durante 12 meses em barricas de carvalho francês (80%) e americanas (20%) e loteado de seguida, para equilibrar a fruta varietal e a complexidade do carvalho.Foi engarrafado sem colagem e com filtração em abril de 2018.

Notas de provas

Apresenta-se com uma cor rubi intensa. Muito fino e delicado no aroma, prevalecendo as notas de bergamota e frutos vermelhos. Em boca aveludado com notas do estagio em barrica perfeitamente integradas realçando sempre as notas florais das castas a mostrarem as virtudes deste terroir específico que lhe confere grande complexidade e longevidade.

Enólogo
Pedro de Vasconcellos e Souza

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