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Santar Vila Jardim Branco


2018
€ 9,70

Proveniente na sua essência do jardim da Magnólia, elaborado com a casta Encruzado e Malvasia Fina este vinho apresenta-se com aromas a fruta branca e citrinos. Bom volume em boca, sustentado por uma boa frescura mineral, espelha a sua aptidão gastronómica.

Designação

DOC - Dão

Castas

80% Encruzado

20% Malvasia Fina

Vinicultura Sustentável

Proteção Integrada

Informação Técnica
Acidez total:

5,84 G/L

PH:
3,49
Açúcar & Redutor/Baumé:
0,8 G/L
Álcool/Volume:
13%
Geologia do solo

São graníticos e de um complexo xisto-mignátitico. São solos permeáveis, profundos e particularmente pobres.

Vindimas 2018

Foi um ano atípico no Dão. Inverno foi frio e seco com uma primavera muito chuvosa. O verão caracterizou-se por ser muito quente. Está instabilidade climática teve um impacto significativo na diminuição da produção e a maturação aconteceu mais tarde que o habitual. Na vindima as uvas apresentavam uma boa acidez que se traduziu em vinhos frescos, aromáticos e elegantes.

Vinificação

As uvas foram colhidas durante o período fresco do amanhecer para pequenas caixas de 25 Kg, de acordo com uma seleção criteriosa das melhores uvas na vinha. A fermentação decorre a temperaturas controladas durante 20 dias em pequenos depósitos de inox, a que se segue um estágio em borras finas com agitação regular. Dequentação natural e engarrafamento com filtração em abril de 2019.

Notas de prova

Apresenta-se com aromas a fruta branca e citrinos. Bom volume em boca, sustentado por uma boa frescura mineral, espelha a sua aptidão gastronómica.

Enólogo
Pedro de Vasconcellos e Souza

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